El servicio consiste en la determinación del perfil de alcoholes volátiles y ésteres en bebidas y alimentos, compuestos claves en la formación del aroma y sabor, que influyen en la calidad sensorial y en la aceptación del producto.
El análisis permite identificar y cuantificar compuestos pertenecientes a las familias de alcoholes y ésteres, apoyando el control de calidad, la caracterización sensorial y la toma de decisiones técnicas durante el desarrollo, ajuste y control de procesos productivos.