Determinación de guaiacoles y derivados fenólicos en vino y uva
Utilidad
- Determinar si existen diferencias sensoriales entre dos bebidas o alimentos.
- Apoyar la comparación de formulaciones productivos o lotes.
- Respaldar la toma de decisiones en control de calidad y desarrollo de productos.
Experiencia
- Laboratorio con amplia experiencia en análisis sensorial de alimentos.
- Evaluaciones realizadas con panel semi entrenado para la detección objetiva de diferencias sensoriales.
Potenciales Clientes
- Industria de alimentos.
- Industria de bebidas.
- Empresas productoras y procesadores de alimentos.
- Empresas que requieren evaluar cambios de formulación.
Descripción del Servicio
Se realiza una evaluación sensorial con un panel semi entrenado de 16 jueces, mediante un test triangular, para determinar la existencia de diferencias sensoriales entre formulaciones, procesos o lotes, considerando aroma, sabor y textura.
Solicitud de Cotización
Tipo de Servicio: Ensayos de Laboratorio
Ejecutor: Aromas y Sabores
Sectores: Alimentos y Salud
Certificaciones
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