Comparación sensorial de bebidas y alimentos mediante test triangular
Tipo de Servicio: Asesorías y Estudios
Ejecutor: Aromas y Sabores
Sectores: Alimentos y Salud
Utilidad
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Experiencia
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Potenciales Clientes
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Descripción del Servicio
Se realiza una evaluación sensorial con un panel semi entrenado de 16 jueces, mediante un test triangular, para determinar la existencia de diferencias sensoriales entre formulaciones, procesos o lotes, considerando aroma, sabor y textura.
| Tipo de muestra | Bebidas y alimentos. |
| Parámetros analizados | Diferencias sensoriales globales y por atributo. Aroma, sabor, textura y/o apariencia (según tipo de muestra) |
| Métodos de análisis | Evaluación sensorial mediante test triangular con panel semi entrenado |
| Unidades de resultados | Resultados que indican presencian o ausencia de diferencias sensoriales entre muestras. |
| Personal responsable | Panel entrenado conformado por 16 jueces |
| Objetivo del ensayo | Determinar si existe una diferencia entre dos formulaciones, procesos o lotes de bebidas y/o alimentos, de acuerdo a las sensaciones de los jueces. |
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