Proyecto Senior Food
La unidad de Aromas y Sabores de Dictuc ejecutó el proyecto de investigación “Plataforma de información sensorial de la experiencia alimentaria del adulto mayor chileno" solicitado por el Ministerio de Salud y financiado por Corfo, para descubrir los hábitos alimenticios del adulto mayor chileno.
En el contexto del proyecto se desarrolló una plataforma web sobre exploración del mercado senior.
La plataforma tenía por objetivo mostrar los hallazgos del estudio que investigó sobre los hábitos alimenticios del adulto mayor chileno, sus preferencias y dificultades al manipular ciertos tipos de envases. El proyecto, contemplaba, además de la creación de esta plataforma, el desarrollo de nuevos productos y empaques en asociación con la Escuela de Diseño UC y el INACAP. .
El Comité Asesor para la realización del proyecto estuvo compuesto por el Servicio Nacional del Adulto Mayor (SENAMA), AB Chile y Transforma Alimentos.
