El servicio consiste en la determinación del perfil de compuestos volátiles y semi volátiles en bebidas, alimentos u otras matrices, según su estructura química, tales como alcoholes, ácidos, ésteres, norisoprenoides, terpenos, entre otros.
El análisis permite identificar y cuantificar estos compuestos, apoyando la caracterización aromática, el control de calidad y la toma de decisiones técnicas.