El servicio conste en la determinación de compuestos fenólicos que pueden generar desviaciones aromáticas indeseadas, comúnmente asociadas a notas de tipo animal o fecal, afectando la calidad sensorial del producto.
Este análisis permite cuantificar e identificar la presencia de Cresoles (p-Cresol y o-Cresol), apoyando el control de calidad, la evaluación del estado de la uva/vino y la toma de decisiones técnicas durante el proceso de vinificación.