Compuestos responsables de olores asociados a cuero/animal en vino, producto de la presencia de Brettanomyces: 4-Etilguaiacol y 4-Etilfenol.
Utilidad
- Determinar la presencia de 4- Etilfenol y 4- Etilguaiacol en vinos. <\li>
- Identificar notas fenólicas indeseadas, como cuero o animal. <\li>
- Apoyar el control de calidad y la toma de decisiones técnicas en procesos de vinificación. <\li> <\ul>
Experiencia
- Laboratorio con experiencia en análisis químico y bebidas alcohólicas. <\li>
- Apoyo técnico a bodegas y equipos enológicos de control de calidad y evaluación de defectos aromáticos. <\li><\ul>
Potenciales Clientes
- Viñas y bodegas. <\li>
- Productores de vino. <\li>
- Áreas del control de calidad en la industria vitivinícola. <\li> <\ul>
Descripción del Servicio
Consiste en la determinación de los compuestos 4- Etilfenol y 4- Etilguaiacol en vino, asociados a olores fenólicos característicos como cuero o animal, originados por la presencia de Brettanomyces.
Permite identificar y cuantificar los compuestos, siendo de gran ayuda para el control de calidad, la evaluación del estado del vino y la toma de decisiones técnicas durante los procesos de vinificación.
Solicitud de Cotización
Tipo de Servicio: Ensayos de Laboratorio
Ejecutor: Aromas y Sabores
Sectores: Alimentos y Salud
Certificaciones
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